El Mofongo relleno con Bisté Encebollado es hecho con 8 onzas de tierno bisté sazonado con especias adornado con cebolla a la plancha y cortado para ser rellenado en el pilón (o mortero) de madera lleno de mofongo hecho con plátanos verdes fritos, ajo, aceite de oliva y chicharrón de cerdo. También viene acompañado con caldo de pollo a su lado.