El Mofongo relleno con Pernil Asado es hecho con 8 onzas de pernil asado sazonado con especias y adornado con cebolla a la plancha para rellenarlo en el pilón (o mortero) de madera lleno de mofongo hecho con plátanos verdes fritos, ajo, aceite de oliva y chicharrón de cerdo. También viene acompañado con caldo de pollo a su lado.